■《东江时报》记者香金群

在某个时刻，你是否会突然想起某种食物的味道？有时候这种味道不是小时候的记忆，也不是妈味道，竟然可能是洋快餐，比如新奥尔良烤鸡。

最近，市民赖女士尝试做了新奥尔良烤鸡，家人都表示认可。更简单的是，这是中式做法，不用烤箱只用微波炉的哦，对部分没有烤箱的家庭来说，学起来更方便。

材料：鸡一只，新奥尔良腌料一包，老抽、盐、花生油各适量。

做法：

1将整只鸡清洗干净，去掉头颈、鸡爪和鸡屁股；

2在鸡身内外涂抹适量的盐、生抽、和新奥尔良腌料，并将腌好鸡套上保鲜膜放入冰箱冷藏两三个小时以上，让料汁充分被鸡肉吸收；

3取出腌好的鸡，锅内加适量花生油，将整只鸡煎至双面金黄，大概要煎七八分钟，至五六成熟；

4将煎好的鸡放入微波炉中“叮”3分钟，然后再取出来反面再“叮”3分钟。“叮”的过程要盖上专用的微波炉盖，以免鸡肉水分损失；

5鸡“叮”好之后，可以斩块吃，也可以用手撕碎，做成手撕鸡。

贴士：新奥尔良腌料在商场或市场的杂货店都可以买到。腌制的过程可以适当长些，如果时间充足，放在冰箱里过一夜更好。如果家里有烤箱，直接将腌好的鸡包上，放入烤箱烤就好了。如果想鸡肉更好看更好吃些，不妨在放入微波炉时，先在鸡身上涂抹一层蜂蜜。微波炉中“叮”的时间因鸡的大小而不一样，注意检查，如果不熟，可继续“叮”，确认熟了才吃。如果第一次做没有把握，不妨照以上的方法先做奥尔良烤鸡翅。