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三文鱼
三文鱼
2017/4/18 16:03:16
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“
鲑科
鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫
撒蒙鱼
或
萨门鱼
,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,
挪威三文鱼
主要为
大西洋鲑
,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格
红肉
虹鳟,美国的三文鱼主要是
阿拉斯加
鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产
大马哈鱼
和
驼背大马哈鱼
等。