做餐饮，人气是最重要的。
　 没有人气，你就是把店堂装修得再好，菜做得再好，也不能创造效益。     要聚集人气实际操作要从选址开始“酒香不怕巷子深”在餐饮行业不适用，具体可以从KFC、麦当劳之类的知名品牌选址方面吸取经验。你可以针对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析；再这要掌握好口味，就算做不成一等一的特色店，最起码不要让食客挑剔饭菜的口味；口味和选址做好你就成功一半了。下一步就要做到开门红要在人们心中树立这是“旺铺”的第一印象。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。       等你具备了足够的人气，财气是不言而喻的。