随着国民生活水平的不断提高，闲暇时间和可支配的收入也随之增多，这在很大程度上拉动了国内旅游需求。我国是人口大国，有着世界上其他任何国家无与伦比的最大的国内旅游客源市场。与此同时，人民对祖国的传统文化也变得更加崇敬，向往，对未来的祖国的发展有着无穷的憧憬。

　自古以来，天津作为重要的滨海城市之一，优越的地理位置，造就了市区聚落的形成，天津最初原名“直沽寨”，在二十四史之一《金史》中有所记载，这个称号一直延续用制明清时期。建国以后，天津作为一个直辖市进入了高速发展时期，进而成为一个具有完整意义的前线城市。城市的发展必然离不开工商业的发展，商业的繁荣与商人的活跃自然地对消费行业产生巨大的推动力量。作为人们主要消费内容的饮食行业的发展表现得更为明显。尤其是天津的海鲜果品丰富，更为饮食行业的发展提供了物质条件。

　　来到天津，给人最为响亮的饮食莫过于天津“狗不理包子”。一般人到了天津都要去品尝一下这天津独特的风味，即响当当的天津品牌——狗不理包子。天津汇集了全国各个地方的美食文化，又融合各地风味而形成的“津菜”，“八大碗、四大扒”，由于地方风味足、适应面广、用料方便而拥有大量顾客，口碑相传，渐渐被人认为它便是津菜代表。而另外一个具有天津代表性的美食要数十八街麻花了，刘老八创造了什锦夹馅花，在白条和麻条中间加一条含有桂花、闽姜、桃仁、瓜条、青红丝等多种小料的酥馅。这些风味独特的什锦夹馅麻花口感油润，酥、脆、甜，造型美观，久放不绵，因而备受人们的欢迎。因为刘老八的店铺开在东楼十八街，人们便都以“十八街麻花”相称，这“十八街麻花”应该算是天津的另一个饮食的文化代表作。